專利名稱：一種營養型啤酒及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種乳制品及其制備方法與應用，尤其是一種營養型啤酒及其制備方法。
背景技術：
啤酒是世界上最古老也是消費量最大的酒精飲料，同時也是僅次于水和茶的第三大飲料。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。國際上常用的輔助原料為:玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質等。根據所采用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味，營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B，菸酸，泛酸以及礦物質等。然而，雖然啤酒有豐富的營養價值，但是現階段的啤酒飲品中膳食纖維的含量卻很少，從而導致膳食結構不十分合理。因此，研究一種營養型啤酒，在兼顧啤酒原有營養的同時，達到更加合理膳食的生活目的，具有非常重要的生產實踐意義。

發明內容
本發明所要解決的技術問題在于提供一種營養型啤酒。本發明所要解決的另一技術問題在于提供上述營養型啤酒的制備方法。

為解決上述技術問題，本發明的技術方案是:一種營養型啤酒，由啤酒和食品添加原料組成,其中每500ml啤酒含有食品添加原料3-50g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖組成，按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉1-5份、燕麥苗粉1-5份、蕎麥苗粉1-5份、多糖
1-4 份。優選的，上述營養型啤酒，其中每500ml啤酒含有食品添加原料30g。優選的，上述營養型啤酒，所述食品添加原料按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉3份、燕麥苗粉3份、蕎麥苗粉2份、多糖2.5份。優選的，上述營養型啤酒，所述多糖為大棗多糖、甘草多糖、茯苓多糖或枸杞多糖的一種或任意組合。上述營養型啤酒的制備方法，具體制備步驟如下:(I)按上述重量份數稱取大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖為原料；(2)向上述各原料混合，攪拌均勻，得到食品添加原料備用；(3)向每500ml啤酒中加入步驟(2)的食品添加原料3_50g，混合均勻，即得。本發明的有益效果是:
上述營養型啤酒，通過合理搭配與組方，使得各組分間的味道互相吸收，味道醇香、營養均衡，具有通便利便的功效，長期飲用有效增強飲用者的自身免疫力，具有廣闊的市場前景；其制備方法簡單，適合規模化工業生產的需要。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明所述技術方案作進一步的說明。實施例1一種營養型啤酒，由啤酒和食品添加原料組成,其中每500ml啤酒含有食品添加原料30g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和大棗多糖組成，其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖(30%) 2.5kg。上述營養型啤酒的制備方法，具體制備步驟如下:(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖
2.5kg為原料；·(2)向上述各原料混合，攪拌均勻，得到食品添加原料備用；(3)向每500ml啤酒中加入步驟(2)的食品添加原料30g，混合均勻，即得。實施例2一種營養型啤酒，由啤酒和食品添加原料組成,其中每500ml啤酒含有食品添加原料3g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和甘草多糖組成，其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉5kg、燕麥苗粉1kg、蕎麥苗粉5kg、甘草多糖(20%) 4kg。上述營養型啤酒的制備方法，具體制備步驟如下:(I)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉5kg、燕麥苗粉lkg、蕎麥苗粉5kg、甘草多糖4kg為原料；(2)向上述各原料混合，攪拌均勻，得到食品添加原料備用；(3)向每500ml啤酒中加入步驟(2)的食品添加原料3g，混合均勻，即得。實施例3一種營養型啤酒，由啤酒和食品添加原料組成,其中每500ml啤酒含有食品添加原料50g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和茯苓多糖組成，其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉lkg、燕麥苗粉5kg、蕎麥苗粉lkg、茯苓多糖(50%) Ikgo上述營養型啤酒的制備方法，具體制備步驟如下:(I)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉lkg、燕麥苗粉5kg、蕎麥苗粉lkg、茯苓多糖Ikg為原料；(2)向上述各原料混合，攪拌均勻，得到食品添加原料備用；(3)向每500ml啤酒中加入步驟(2)的食品添加原料50g，混合均勻，即得。實施例4一種營養型啤酒，由啤酒和食品添加原料組成,其中每500ml啤酒含有食品添加原料20g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和枸杞多糖組成，其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉4kg、燕麥苗粉2kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖(30%) 2kg。上述營養型啤酒的制備方法，具體制備步驟如下:(I)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉4kg、燕麥苗粉2kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖2kg為原料；
(2)向上述各原料混合，攪拌均勻，得到食品添加原料備用；
(3)向每500ml啤酒中加入步驟(2)的食品添加原料20g，混合均勻，即得。
實施例5
—種營養型啤酒，由啤酒和食品添加原料組成,其中每500ml啤酒含有食品添加原料40g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和大棗多糖組成，其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖(30%) 3kg。
上述營養型啤酒的制備方法，具體制備步驟如下:
(I)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖3kg為原料；
(2)向上述各原料混合，攪拌均勻，得到食品添加原料備用；
(3)向每500ml啤酒中加入步驟(2)的食品添加原料40g，混合均勻，即得。
實施例6
一種營養型啤酒，由啤酒和食品添加原料組成,其中每500ml啤酒含有食品添加原料25g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和枸杞多糖組成，其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖(50%) 3kg。
上述營養型啤酒的制備方法，具體制備步驟如下:
(I)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖3kg為原料；
(2)向上述各原料混合，攪拌均勻，得到食品添加原料備用；
(3)向每500ml啤酒中加入步驟(2)的食品添加原料25g，混合均勻，即得。
實施例1-6之一所述中藥材均為市售產品,其中，
大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉購自衡水山枝保健飲料有限公司；大棗多糖、甘草多糖、茯苓多糖、枸杞多糖購自陜西力拓植物化工有限責任公司，啤酒可以為青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒等各種品牌啤酒，
將各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數關系均屬于本發明的保護范圍。
本發明所述營養型啤酒的組合原理是:
啤酒營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素，如維生素B，菸酸，泛酸以及礦物質等。
大麥苗粉具有抗癌、排毒養顏、治便秘的作用，且能強化正常細胞的免疫能力，增加正常細胞的防御與修復功能；大麥苗粉還含有豐富的抗氧化酶Pre-SOD，它可在人體內轉換成有效的SOD，可協助人體內消除自由基。
小麥苗粉含有豐富的植物蛋白質、葉綠素、抗氧化酵素、膳食纖維等多種營養元素，此外，含有的超氧化物歧化酶(SOD)等生物活性物質，對人體增強免疫力、延緩衰老、抗疲勞、促進微循環均有積極作用，經由醫學界研究表明，具有抗癌、保護肝臟、增強細胞活力、降糖等保健作用。
燕麥苗粉能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病，其富含豐富的葡聚糖、S0D、葉綠素、纖維素及大量天然微量元素，具有清除體內毒素，調節血液里的酸堿性，補充身體對營養的全面需求的三大功能。蕎麥苗粉含有豐富的營養物質、礦物質和微量元素，同時具有降壓、降脂、降血糖的作用。多糖在組方中用量極少，但作用極大，其中，大棗多糖具有補氣生血及抗氧化的作用；甘草多糖具有免疫調節作用；茯苓多糖具有免疫增強活性、抗病毒、延緩衰老的作用；枸杞多糖可改善老年人易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。將上述組分按照特定用量組合而成的營養型啤酒，味道香甜獨特、營養均衡，同時具有通便利便、增強免疫力的功效。飲用例1:對300名飲用者進行實施例1所述營養型啤酒的飲用測試，按年齡段進行劃分，其中18-30歲100人，31-50歲100人，51-70歲100人，根據飲用者的滿意度進行統計，結果見表I。表I
權利要求
1.一種營養型啤酒，其特征在于:由啤酒和食品添加原料組成，其中每500ml啤酒含有食品添加原料3-50g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖組成，按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉1-5份、燕麥苗粉1-5份、蕎麥苗粉1-5份、多糖1-4份。
2.根據權利要求1所述的營養型啤酒，其特征在于:其中每500ml啤酒含有食品添加原料30g。
3.根據權利要求1所述的營養型啤酒，其特征在于:所述食品添加原料按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉3份、燕麥苗粉3份、蕎麥苗粉2份、多糖2.5份。
4.根據權利要求1或3所述的營養型啤酒，其特征在于:所述多糖為大棗多糖、甘草多糖、茯苓多糖或枸杞多糖的一種或任意組合。
5.權利要求1-4之一所述的營養型啤酒的制備方法，其特征在于:具體制備步驟如下: (1)按上述重量份數稱取大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖為原料； (2)向上述各原料混合，攪拌均勻，得到食品添加原料備用； (3)向每500ml啤酒中加 入步驟(2)的食品添加原料3_50g，混合均勻，即得。
全文摘要
本發明提供了一種營養型啤酒及其制備方法，所述營養型啤酒由啤酒和食品添加原料組成，其中每500ml啤酒含有食品添加原料3-50g，所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖組成，按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉1-5份、燕麥苗粉1-5份、蕎麥苗粉1-5份、多糖1-4份，通過混合方法制備而成；所述營養型啤酒，通過合理搭配與組方，使得各組分間的味道互相吸收，味道醇香、營養均衡，具有通便利便的功效，長期飲用有效增強飲用者的自身免疫力，具有廣闊的市場前景；其制備方法簡單，適合規模化工業生產的需要。
文檔編號A61K36/8998GK103146515SQ20131010239
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月27日 優先權日2013年3月27日
發明者畢媛 申請人:伊啟棒(天津)科技發展有限公司